Spécial gourmandises pour fines bouches

Posté le:
18 mai, 2008

Alimentation fine: Une large gamme de produits fins pour gourmands Ă  prix divers:

La recette des macarons

Posté le:
24 mars, 2008

Une de mes plus anciennes recettes ,elle est simple à exécuter et le résultat est excellent.
Pour une plaque de macarons :
250 gr de poudre d’amandes
250 gr de sucre glace
4 blancs d’oeuf
35 gr de farine
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 sachet de sucre vanillĂ© ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Allumez le four à 180°(th 6)
Dans [...]

Le Cake aux cacahuètes par Choumicha

Posté le:
1 février, 2008

Qui ne connait pas Choumicha, ne sait pas combien et comment la gastronomie marocaine Ă©volue !

La glace minute Ă  l’azote

Posté le:
14 janvier, 2008

Le restaurant LĂ©na et Mimile Ă  Paris propose une glace Ă  la crème anglaise Ă  l’azote liquide. Cette rĂ©alisation de gastronomie molĂ©culaire est spectaculaire par sa rapiditĂ© et pour son originalitĂ© dans les textures et les saveurs. Quelques tours de spatule et la recette est prĂŞte Ă  dĂ©guster !

Xavier Pauly, chef membre de l’association GĂ©nĂ©rations.C, [...]

Bouchée à la reine

Posté le:
8 janvier, 2008

La recette:
Temps préparation : 40 min.
Temps cuisson : 40 min.
Difficulté : Facile.
Vous pouvez utiliser des croûtes du commerce pour les Bouchées à la reine, elles sont en général très bonnes.
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
- 6 croûtes de bouchées,
- 1 ris de veau de 250 grammes,
- 75 grammes de beurre,
- 2 blancs de poulet déjà cuits,
- 250 [...]

L’Ĺ“uf cuit Ă  68°C

Posté le:
4 janvier, 2008

Christèle Gendre, chef du restaurant LĂ©na et Mimile Ă  Paris propose une dĂ©monstration de gastronomie molĂ©culaire et dĂ©voile les secrets de l’Ĺ“uf cuit Ă  68°C. L’Ĺ“uf cuit Ă  cette tempĂ©rature se transforme en une pommade onctueuse et se modèle facilement Ă  la main.
 

La Chebakia par Choumicha

Posté le:
4 janvier, 2008

 

Les cornes de gazelles Par Choumicha

Posté le:
4 janvier, 2008

 

 

Le boeuf au satay façon Thaï

Posté le:
2 janvier, 2008

La recette:
Préparation : 1 h
Cuisson : 30 mn (15 + 15)
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 kg de filet de boeuf partiellement congelé
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja légère
- 2 gousses d ‘ail hachĂ©es
- 1 cuillère cafĂ© d’huile de sĂ©same
- 3 cuillères soupe d’huile vĂ©gĂ©tale
- 2 oignons coupés en rondelles
- [...]